一種高膳食纖維的全營養竹筍粉的制備方法及應用,屬于現代食品加工技術領域。它以精選的竹筍為原料,通過清洗、去殼、再清洗、粗切、均質、冷凍、解凍、烘干、研磨、過篩、包裝得到高膳食纖維的全營養竹筍粉,它富含可溶性及不溶性膳食纖維,又具有豐富的氨基酸種類、高蛋白、低脂肪,而且富含維生素、礦物質及微量元素的全營養價值的應用范圍廣、方便易用、營養均衡、具有竹筍特有清香的的竹筍產品,更大地發揮竹筍的營養保健功能價值及特有的風味物質;該產品可添加于奶茶粉、嬰幼兒奶粉、老年人奶粉、女人減肥食品、面包糕點及其它面類食品等。
聲明:
“高膳食纖維的全營養竹筍粉的制備方法及應用” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究,如用于商業用途,請聯系該技術所有人。
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