本發明屬于化學領域,適用于酸腌菜中亞硝酸鹽、硝酸鹽的檢測。本發明所述快速檢測酸腌菜中亞硝酸鹽、硝酸鹽方法,由以下步驟組成:一、超聲波萃取酸腌菜中亞硝酸鹽、硝酸鹽。二、使用亞硝基氮(NO2-)標準溶液,繪制校準曲線。使用硝基氮(NO3-)標準溶液,繪制校準曲線。三、酸腌菜中亞硝酸鹽經對氨基磺酰胺重氮化,與鹽酸N-(1-萘基)乙二胺偶合,生成玫瑰紅色偶氮染料,在540nm測定亞硝酸鹽含量。四、酸腌菜中硝酸鹽經鎘柱還原為亞硝酸鹽,測定亞硝酸鹽,減去同一樣品中已測定的亞硝酸鹽,換算得硝酸鹽含量。
聲明:
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