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第二屆關鍵金屬選冶與高純制程技術交流會
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2025中國礦物加工大會（CMPC）
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第七屆有色金屬分析檢測與標準化技術交流會
2025材料電子顯微表征技術湘江研討會
2024有色金屬分析檢測技術交流會
第一屆礦產品采樣與制樣技術研討會
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?南平建陽精控智能科技有限公司 | 邀您參加 “第六屆有色金屬分析檢測與標準化技術交流研討會”2023-06-16
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2025鉛鋅產業市場研討會
2025綠色低碳鋼鐵行業關鍵技術交流會
2025第三屆全國金屬增材制造及注射成形技術與應用交流會
第十二屆中國鋁工業科學技術發展大會
2025有色金屬智能工廠大會

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現場混裝炸藥在露天中小型礦山的研究與應用
吸附劑的結構設計與性能調控
有機助磨劑強化低品位菱鎂礦分選行為及機理研究
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推動行業革命的新型碳纖維復合材料泵
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堿金屬離子二次電池電極材料的結構設計及界面優化
鋁基復合材料晶內納米增強相的原位構筑及性能研究
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高熵能源材料
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廢酸資源化處置利用概述
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鋰電材料金屬及磁性異物分析與過程控制
碳酸鋰質檢及倉單生成流程
譜育科技在有色行業元素分析檢測中的系列產品及應用

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2025年電解鋁行業形勢分析
陰極糊和電解槽壽命的關系淺述，及綠色糊的展望
鋁酸鈉溶液多組分濃度變速滴定儀研制
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利用泡菜泡漬水制備發酵醬油的方法

1195 編輯：管理員來源：中冶有色網

2023-03-19 03:38:02

本發明公開了一種利用泡菜泡漬水制備發酵醬油的方法，調節泡菜發酵結束后的泡漬水指標，將制備醬油的其它原料制成大曲，將所述大曲和調節指標后的泡漬水按照重量比1：2.5～3.0的比例混合均勻制成醬醅發酵；在發酵第7～10d這個時間段內，加入魯氏酵母；在發酵第14～17d這個時間段內，加入球擬酵母；發酵過程中多次回淋直至發酵結束；最后取油進行調配、滅菌、過濾、包裝，即可得到成品醬油。將泡菜發酵結束后的泡漬水用于醬油發酵，替代部分拌醅鹽水，不僅可以節約食鹽和水資源，充分利用泡漬水中的有益菌和氨基酸態氮等成分，增強醬油的風味口感，獲得一種高品質的醬油，還避免了泡漬水直接排放給環境帶來的廢水污染。

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“利用泡菜泡漬水制備發酵醬油的方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。

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