一種用于減少來自于油炸機煙囪的回收水中的丙烯酰胺的量的方法。本發明提供一種處理廢水/工藝水中的丙烯酰胺的方法。在氧化化合物(例如,海波試劑和芬頓試劑)的存在下,有機化合物(例如,苯酚類化合物、丙烯酰胺和酚類化合物)能夠被氧化。芬頓試劑是鐵鹽(例如,硫酸亞鐵?FeSO4)和過氧化氫(H2O2)的反應的產物。它產生OH*(自由基),與傳統氧化劑(例如,氯)相比,OH*具有明顯更強的氧化能力。收集油炸機煙囪的水并且使用芬頓試劑來處理油炸機煙囪的水,以使得回收水中的丙烯酰胺水平降低至低于0.1ppb。
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