本發明公開一種改善酒質的方法及其應用,該方法先向現有陶瓷或玻璃瓶中注入純凈水,然后將無機功能材料與食品級石膏粉混合均勻,倒入瓶中,振蕩,充分混合形成復合漿料,風干,在瓶中底部形成粘接牢固的凝固層,再將酒液灌入,密封保存10天以上。本發明可提升酒液pH值,使改善后的酒液呈弱堿性;可將呈氧化性的正電位原酒改善為呈還原性、具備養生功能的負電位酒;可將原酒的分子團簇變小,增強陳化和醇化效果,改善酒液口感。本發明無需改變原有酒瓶外形或結構,無需有機膠水或對酒瓶進行燒結,無需添加化學處理劑,避免了酒體污染;本發明方法簡單、易于操作、成本低,可廣泛應用到白酒、黃酒、紅酒等領域,也可用于對醬油、陳醋等液體的改善。
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