本發明公開了一種測定面粉中偶氮甲酰胺的含量的方法。配制偶氮甲酰胺的含量不等的標準面粉樣品;采集各所述標準面粉樣品的太赫茲時域光譜,并將各所述標準面粉樣品的太赫茲時域光譜分別轉換為相應的光學參數;根據各標準面粉樣品中的偶氮甲酰胺的含量與各所述標準面粉樣品的光學參數,建立面粉中偶氮甲酰胺的含量與面粉的光學參數之間的對應關系的測試模型;采集待測面粉的太赫茲時域光譜,并將其轉換為所述待測面粉的相應的光學參數,將該光學參數輸入到所述測試模型中而得到所述待測面粉中偶氮甲酰胺的含量。本發明具有檢測方法簡單、快速、無損等優點。
聲明:
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