本發明公開了一種利用紅外圖像溫差檢測評估水果表面隱形損傷的方法,屬于無損檢測水果表面缺陷的方法。其方法是:拍攝果實表面的紅外圖像;根據該紅外圖像,分別算出檢測對象所有像素單元的平均溫度、檢測對象中所有低溫像素單元的平均溫度、檢測對象中所有高溫像素單元的平均溫度、所述高溫像素單元平均溫度與所述低溫像素單元平均溫度的溫差;以該溫差作為對水果表面損傷程度的評估參數。本發明具有非接觸、無破壞、實時快速、準確的特點,可廣泛應用于水果表面損傷、缺陷破損、病原微生物感染、腐敗變質等特征的無損檢測或篩選分級。
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