本發明涉及一種冷凍肉品貯藏時間的無損快速檢測方法,包括:采用拉曼光譜儀采集不同貯藏時間的冷凍肉品表面脂肪的拉曼光譜;測定所述冷凍肉品的肉品脂肪氧化程度,建立貯藏時間與所述肉品脂肪氧化程度指標之間的定量關系;對采集到的所述拉曼光譜進行預處理,得到樣品的預處理光譜圖;確定判別肉品脂肪氧化程度的特征拉曼位移;提取特征拉曼位移處的光譜特征表征變量;采用多元變量建模方法,建立光譜特征表征變量與肉品脂肪氧化程度的定量關系的預測模型,從而計算得到肉品的貯藏時間。本發明實現了對冷凍肉品貯藏時間的快速、無損、精準檢測。
聲明:
“冷凍肉品貯藏時間的無損快速檢測方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究,如用于商業用途,請聯系該技術所有人。
我是此專利(論文)的發明人(作者)