本發明涉及一種餅干及其制備方法。按照重量份數計,制備該餅干的原料包括:低筋面粉92份~105份、海藻糖30份~35份、黃油32份~40份、果干發酵液4.5份~6份、雞蛋液28份~38份及奶粉2份~4份。經測試:與普通的酥性餅干相比,上述餅干具有更好的酥性。此外,在制作過程中采用生物發酵技術來達到膨化疏松的目的,不使用任何化學膨松劑,無化學膨松劑或者化學膨松劑反應產物殘留,更天然、更安全。
聲明:
“餅干及其制備方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究,如用于商業用途,請聯系該技術所有人。
我是此專利(論文)的發明人(作者)