本發明公開了一種大熊貓食用竹筍的保鮮方法,其首次運用低溫結合臭氧處理保鮮技術對大熊貓食用竹筍進行保鮮,與化學藥劑保鮮、涂膜保鮮、氣調保鮮及速凍保鮮等相比,具有不含化學藥品殘留、安全性高、設備及技術簡單且易操作、保鮮成本低、能夠大規模保鮮、非常適于各圈養大熊貓機構實施的優點;大熊貓常食竹筍保鮮期20天后,對竹筍進行貯藏指標、營養指標和細菌總數變化檢測結果為:竹筍腐爛率在9%內,失水率在4%內,粗纖維素含量增加率在17%內,粗蛋白減少量在7.5%內,細菌總數小于105cfu/g。將保鮮20天的竹筍飼喂嗅覺、味覺靈敏的大熊貓,大熊貓采食保鮮竹筍的量及完成采食的時間與采食新采摘的竹筍比較,無顯著性差異。
聲明:
“大熊貓食用竹筍的保鮮方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究,如用于商業用途,請聯系該技術所有人。
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