本發明屬于食品生物技術領域,涉及一種以苦蕎麥胚芽粉為原料制備抗氧化活性肽的技術,所采用的原料是制備苦蕎精米后的剩余產物,只接觸過機器設備,無化學試劑等污染,是一種原生態食品原料;經過堿性蛋白酶可控酶解技術,膜分離技術有效地獲得不同分子量的苦蕎麥胚芽肽,通過抗氧化活性的多種檢測從而確定了一條最優的抗氧化活性肽,且DPPH自由基清除的IC50值為1.8967~2.0628mg/mL、ABTS自由基清除的IC50值為0.2272~0.2638mg/mL、FRAP值為1220~1480mmol?Fe2+/mg。本發明有效地提高了苦蕎麥胚芽的利用價值,為食品、藥品及化妝品行業研發新型天然添加劑提供了理論依據和實踐參考。
聲明:
“苦蕎胚芽活性肽及其制備方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究,如用于商業用途,請聯系該技術所有人。
我是此專利(論文)的發明人(作者)