本發明公開了一種鑒別氨基酸的方法,包括以下步驟:1)配制目標氨基酸標準溶液,分別與鄰三氟甲基苯甲醛混合,調節混合后的溶液的pH為10?12,再加入氘代試劑,進行核磁共振19F?NMR信號采集,得到第一19F?NMR圖譜;2)配制含有待測氨基酸的樣品溶液,與鄰三氟甲基苯甲醛混合,調節混合后的溶液的pH為10?12,再加入氘代試劑,進行核磁共振第二19F?NMR信號采集,得到第二19F?NMR圖譜;3)將第一19F?NMR圖譜與第二19F?NMR圖譜進行疊加比較分析,通過第一19F?NMR圖譜與第二19F?NMR圖譜相對應的各個19F?NMR化學位移信號鑒別出步驟2)的所述樣品溶液中的各個待測氨基酸;優點在于:本發明的檢測方法成本較低、簡單易行、可即時制樣即時測樣,實現對樣品中多種游離氨基酸進行定性定量。
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