一種基于互感原理的根莖類腌制蔬菜鹽分的檢測方法,屬于食品科學和電磁學的交叉應用領域。本發明將腌制根莖類蔬菜打漿壓榨得到的液體,充滿在玻璃聯通器中并形成閉合回路,其中玻璃聯通器含一段玻璃彈簧。采用變頻電源發出一定頻率和激勵電壓的低頻正弦信號,激勵環形硅鋼鐵芯一端的線圈繞組,以產生變化的磁通,由于腌制蔬菜汁液中充滿大量的強電解質正負離子,故在另一端由玻璃彈簧構成的繞組回路中檢測到交變離子電流,其電流值與鹽分含量呈現線性關系,可將其電流值轉換成鹽分含量,該法的鹽分檢測范圍0~22%。本發明方法與傳統果蔬鹽分測定所采用的硝酸銀化學滴定法相比,操作簡便,測試時間短,且不采用任何化學試劑,精確度高,可重復性強。
聲明:
“基于互感原理的根莖類腌制蔬菜鹽分的檢測方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究,如用于商業用途,請聯系該技術所有人。
我是此專利(論文)的發明人(作者)