本發明涉及一種用于定性和/或定量測量存在于對產品進行轉化(烹飪或發酵)的轉化腔室中的氣味的方法。所述方法可以防止測量環境受到由轉化產生并釋放到轉化腔室中的測量干擾元素的污染。根據本發明的方法使用轉化腔室(例如烤箱)、并且使用電子鼻、管和流體系統以及用于去除測量干擾元素的去除室。所述方法包括測量模式M和清潔模式N。所述測量模式和清潔模式包括以下步驟:?N0?可選地,沖洗轉化腔室,優選通過對其通風;?N1?利用流體、優選環境空氣來沖洗測量室;?N2?利用流體、優選環境空氣來沖洗去除室;?N3?可選地,將至少一部分沖洗流體從所述去除室轉移到轉化腔室中。
聲明:
“用于定性和/或定量測量由產品的物理化學轉化所產生的氣味的方法和設備” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究,如用于商業用途,請聯系該技術所有人。
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