披露了一種用于預測葡萄酒或葡萄汁的可氧化性的電分析方法。在一個實施例中,該方法包括對該葡萄酒或葡萄汁的一個樣品的電化學信號進行記錄;將在步驟a)中獲得的該電化學信號的電化學標記與從具有已知可氧化性的葡萄酒或葡萄汁獲得的伏安圖的參比曲線進行比較;并且基于該比較對所測試的該樣品的可氧化性進行預測。還披露了用于預測葡萄酒或葡萄汁的可氧化性的標志物,以及電化學用以預測葡萄酒或葡萄汁的可氧化性的用途。還披露了一種用于預測將葡萄酒或葡萄汁儲存在容器中的最佳總供氧量的方法;一種用于葡萄酒成熟和/或陳化的方法;以及一種用于選擇將葡萄酒或葡萄汁儲存在容器中的最佳封閉件的方法。
聲明:
“用于預測葡萄酒或葡萄汁的可氧化性的電分析方法以及相關系統” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究,如用于商業用途,請聯系該技術所有人。
我是此專利(論文)的發明人(作者)