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            > 海洋適冷酯酶及其編碼基因E40與應用

            海洋適冷酯酶及其編碼基因E40與應用

            1200   編輯:管理員   來源:中冶有色網  
            2023-03-19 03:16:18
            本發明涉及一種海洋適冷酯酶及其編碼基因E40與應用。一種海洋適冷酯酶基因E40,核苷酸序列如SEQ?ID?NO.1所示;本發明所述的酯酶E40在0-20℃具有較高的催化效率,應用于在低溫或常溫下能水解乳脂產生短鏈的脂肪酸,這些物質會增強奶制品的風味,并避免長時間的高溫而影響食品的質量進而影響口味和營養成分組成;同時,用適冷酯酶E40處理飲食業產生的含酯廢棄物和廢水時,安全、高效,對環境保護有非常積極的意義。
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