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            毛竹筍原汁乳及其制備方法

            828   編輯:管理員   來源:中冶有色網  
            2023-03-19 02:40:41
            一種毛竹筍原汁乳及其制備方法,所述原汁乳包括:毛竹筍原汁、茶油、乳化劑、抗氧化劑、甜味劑、酸味劑和水。所述方法,包括以下步驟:(1)粗乳液的制備:將水溶性抗氧化劑、甜味劑和酸味劑加入毛竹筍原汁中調配均勻,加熱保溫,得毛竹筍汁調配液;同時將乳化劑、脂溶性抗氧化劑與茶油攪拌混合,加熱保溫,得茶油調配液;再將毛竹筍原汁調配液加入茶油調配液中,攪拌混合均勻,得毛竹筍粗乳液;(2)超聲乳化:將毛竹筍粗乳液在冰水浴條件下,進行超聲乳化,灌裝,滅菌,得毛竹筍原汁乳。本發明毛竹筍原汁乳中營養均衡,產品外觀、口感佳;本發明方法簡單、能耗低、無廢水,適宜于工業化生產。
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            “毛竹筍原汁乳及其制備方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究,如用于商業用途,請聯系該技術所有人。
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