本發明一種用于肉類新鮮度監測的復合材料γ?環糊精?金屬有機框架與茜素復合物(γ?CD?MOFs@ALI),并提出其制備方法包括將γ?環糊精?金屬有機框架(γ?CD?MOFs)和茜素(ALI)溶解于有機溶劑中分散均勻,反應后離心獲得γ?CD?MOFs@ALI沉淀,對所述沉淀進行洗滌和干燥處理,獲得γ?CD?MOFs@ALI。本發明進一步提出一種比色薄膜,該薄膜通過流延法制備,以甲基纖維素MC/聚乙烯醇PVA為膜基材,其中包括上述復合物γ?CD?MOFs@ALI。本方法利用γ?CD?MOFs對揮發性有機胺的吸附實現薄膜的比色響應,增強了ALI對揮發性有機胺的顯色靈敏性,表現出優越的比色傳感性能。將該薄膜復合于肉類食品包裝上,可依據ALI對pH的顏色響應判斷肉類新鮮度。
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我是此專利(論文)的發明人(作者)