本發明公開了一種富含DHA蛋黃卵磷脂的提取方法,屬于輕工食品和醫藥原料領域范疇。具體來說,首先,分離蛋清、蛋殼和蛋黃,獲得蛋清蛋白和蛋殼鈣源功能材料,以及蛋黃鮮液。然后,往蛋黃液中加入蛋白酶,較溫和條件下,酶解蛋黃蛋白質結構,保留卵磷脂天然活性;最后,采用二步法超臨界CO2萃取,分別獲得蛋黃油脂、蛋黃蛋白和富含DHA卵磷脂。該方法具有工藝簡單、產品選擇性高、無溶劑殘留、綠色環保等優點。既可實現富含DHA蛋黃卵磷脂的高效萃取,為生物醫藥和食品加工領域提供高品質原料,又可做到雞蛋全利用,經濟效益明顯,市場前景看好。
聲明:
“富含DHA蛋黃卵磷脂的提取方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究,如用于商業用途,請聯系該技術所有人。
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