本發明涉及一種即食純鮮海參罐頭及制作方法,由鮮活海參經過挑選與清洗、去內臟、滅酶、熟化、漲發、脫腥、裝袋封口、殺菌加工成的即食食品。實現了海參的常溫保鮮,保持了海參的純天然性,有效地保存了海參的營養,粘多糖,礦物質及微量元素,具有組織緊密,軟硬適度,排列整齊,無碎散,可展現海參的自然形狀和產品質量,銅≤5.0mg/kg,鉛≤1.0mg/kg,砷≤0.5mg/kg,微生物指標符合罐頭商業無菌要求,其保質期能達到6-12個月??梢灾苯邮秤?或做其他原料用。
聲明:
“即食純鮮海參罐頭及制作方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究,如用于商業用途,請聯系該技術所有人。
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