本發明公開一種米草生物礦質液白刺果酒的制備方法,包括如下步驟:將米草生物礦質液、新鮮白刺果原料混合、破碎壓榨成汁;米草生物礦質液、白刺汁與水按比例混合后,得到發酵液;向發酵液中添加偏重亞硫酸鈉、果膠酶、降酸劑,攪拌均勻,40℃水浴靜置酶解;調整成分,經主發酵、后發酵、除菌和澄清,得到米草生物礦質液白刺果成品果酒。本發明方法制作的米草生物礦質液白刺果酒,充分兼顧了兩種果品的適宜釀造特性和營養保健價值,酒體豐滿,澄清度高,風味獨特,具有米草生物礦質液、白刺果的特殊香味,將兩種水果中豐富的營養成分相互補充協調,使復合果酒更具營養保健價值和良好的飲用口感,更好的發揮對人體的保健功能。
聲明:
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