本發明涉及一種泡豆腐的制備方法及其泡豆腐制品,所述制備方法包括有篩選、浸泡、制漿、殺沫、濾漿、煮漿、點漿、成型、烘烤和焙烤步驟,在點漿過程中,沒有添加其它任何化學物質,確保原漿制造豆腐,在浸泡過程中,采用溫水有利于大豆充分吸水膨脹;在烘烤和焙烤過程中,通過對豆腐脫水處理,并利用高溫進行膨脹發泡,使形成的泡豆腐制品具有口感滑嫩,豆香濃郁,久煮不爛的特點。采用本發明所述方法制備的泡豆腐制品,富含大量的植物蛋白,其豆香味獨特,純正,口感好,還具有彈性,久煮不爛,是人們普遍喜食的營養保健功能較高的大眾食品,可高效補充人體所需礦物質,營養豐富,長期食用更有利身體健康,綠色健康,適合推廣應用。
聲明:
“泡豆腐的制備方法及其泡豆腐制品” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究,如用于商業用途,請聯系該技術所有人。
我是此專利(論文)的發明人(作者)