本發明提供了一種現場快速檢測蔗糖的比色試劑及其制備方法,該試劑是由A,B兩部分組成,A是由化學試劑N?甲基吡咯烷酮磺酸鹽和甲基氯化咪唑鎓配制而成;B是由化學試劑巴比妥酸、對甲苯胺、冰醋酸和異丙醇配制而成;其主要利用在二元離子液體下,蔗糖可以被快速催化脫水生成羥甲基糠醛,而羥甲基糠醛可以和巴比妥酸與對甲苯胺形成櫻桃紅色復合物,實現比色檢測。本試劑對于含有雜質的樣品可以以較快的速度(1min內)實現微量(>50μg)檢測。另外,本試劑原料易得,制備簡便,無危險,選擇性強,操作簡單,可以有效避免傳統的糖類檢測方法中,無法區分醛類,醇類等類似物的問題。
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