本發明屬于食品檢測技術領域,公開了一種利用三維熒光光譜技術檢測食用油摻偽的方法;按實際可能的比例將花生油、芝麻油、大豆油、玉米油、菜籽油等常用植物油與經過反復高溫使用的煎炸油進行摻雜;取3mL摻偽油放入石英比色皿中,在PerkinElmer熒光/磷光/化學發光光度計的三維熒光檢測軟件中進行測試,得到相應的光譜圖。將純植物油的圖譜與摻雜后的圖譜進行對比,找到各圖譜之間的差異,得出結論。本發明根據實際可能的比例將植物油與煎炸油進行摻雜,取3mL摻偽油放入石英比色皿中,在PerkinElmer熒光/磷光/化學發光光度計中進行測試,最后得到相應的光譜圖。本發明建立一種簡單、快速且成本低的鑒別食用油摻偽的檢測方法。
聲明:
“利用三維熒光光譜技術快速檢測食用油摻偽煎炸油的方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究,如用于商業用途,請聯系該技術所有人。
我是此專利(論文)的發明人(作者)