本發明提供基于近紅外光譜成像技術檢測羊肉風味物質的數據庫的建立方法和應用,涉及羊肉風味品質檢測技術領域,包括定性鑒別模塊、香氣物質測定模塊及滋味物質測定模塊;本發明通過建羊肉數據庫,含有香氣物質含量與滋味物質含量等化學指標,以及羊肉相對應的光譜信息,操作簡單、成本低,通過簡單的光譜掃描就可以達到肉類定性鑒別與風味物質定量分析的目的,同時兼有可靠的檢測模型,對風味物質中的香氣物質及滋味物質行亮檢測準確性極高。
聲明:
“基于近紅外快速檢測羊肉風味物質數據庫及其建立方法和應用” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究,如用于商業用途,請聯系該技術所有人。
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