本發明公開了一種脫氧雪腐鐮刀菌烯醇電化學傳感器的制備方法及其應用。本發明采用氨基碳量子點?脫氧雪腐鐮刀菌烯醇核酸適體在金電極表面自組裝修飾制備脫氧雪腐鐮刀菌烯醇電化學傳感器,并應用該傳感器檢測啤酒等樣品中痕量脫氧雪腐鐮刀菌烯醇。本發明采用自組裝法在金電極表面修飾一層氨基碳量子點?DON核酸適體復合物,使傳感器既具碳量子點優異的電化學特性和信號放大特性,又具有核酸適體的高特異性,本發明的脫氧雪腐鐮刀菌烯醇電化學傳感器具有快速、靈敏、特異性強的優點,檢測DON含量的方法可直接應用于啤酒、麥芽飲料中的脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的含量測定,簡單且快速;且脫氧雪腐鐮刀菌烯醇電化學傳感器的制備簡便、成本低廉。
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