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            > 大麥若葉青汁粉及其制備方法

            大麥若葉青汁粉及其制備方法

            791   編輯:管理員   來源:中冶有色網  
            2023-03-18 14:31:55
            本發明屬于食品加工領域,特別涉及一種大麥若葉青汁粉及其制備方法,大麥若葉青汁粉以大麥若葉為主要成分,富含天然維生素、葉綠素、食物纖維、活性酵素及礦物質等;以獼猴桃果肉和海藻酸鈉作為輔助,獼猴桃果肉富含鈣、鉀、硒、鋅、鍺微量元素等,對大麥若葉中的葉綠素起到護色的作用,制得的青汁粉色澤鮮艷;海藻酸鈉分子可均勻地分布在體系中團簇表面,使得體系更加穩定,團簇之間更加潤滑,制得的青汁粉細膩、口感佳、吸收良好;本發明的制備方法采用低溫榨汁、低溫干燥和氣流超微粉碎機,制備過程不產生高溫,可很好地保留原料原有的營養成分和色澤;采用氣流超微粉碎機還能降低能耗、使產品更加細膩。
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