本發明提供了一種玉黃絲及其制備方法,它以玉米粉為基料,以黃豆粉、蕎麥粉和芝麻粉為輔料,由以下方法制備而得:將原料經浸泡、淘洗、脫皮、去雜、瀝干,使其含水量達8%-12%,然后用粉碎機粉碎成40目的粗粉;將粗粉按比例進行混合得復合粉;將所得復合粉投入細粉機中打磨成微細粉;在微細粉中加入1-3份植物油、0.8-1.8份食用鹽、15%-20%的水,攪拌均勻后投入成型機中使其成型即可。本發明的玉黃絲含有豐富的蛋白質和人體所需的多種維生素及礦物質,不含膽固醇,不含任何化學添加劑,營養價值極高,是一種純天然的保健綠色食品,對延緩細胞衰老和腦功能退化均有較好的保健功效。此外,采用本方法制成的玉黃絲還具有不化湯、入口即化、口感清香的優點,老幼皆宜。
聲明:
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