本發明公開了一種白酒的生產方法,其工藝過程是將高粱、大米粉碎后與經水泡的麥飯石粉末三種原料混合,水潤加入母糟,再與稻殼拌勻,蒸煮出甑后通風冷卻后加中高溫曲攪拌均勻入池窖泥封窖發酵。開窖后酒醅作為母糟與三種原料、稻殼混合入甑蒸餾,流酒即得原酒。本發明的生產工藝和配方科學合理。利用麥飯石的吸附性、生物活性、溶出性和礦化性,在原料里加麥飯石可以制得含有多種對人體有益的元素和礦物質的原酒。本白酒具有窖香濃郁、綿軟甘冽、香味協調、回味甘冽悠長的特點。
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