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            江蘇蘇青水處理工程集團有限公司
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            肉味鵪鶉蛋黃粉噴粉塔干燥機

            肉味鵪鶉蛋黃粉噴粉塔干燥機

            1155
            規格/型號:LPG-500
            品牌:優博干燥
            應用領域:火法冶金設備
            產地:北京 - 北京
            廠家/供應商:常州市優博干燥工程有限公司
            咨詢電話::暫無(請說明信息源自“中冶有色網”)
            更新時間:2023-10-19
            級別:待認證

            肉味鵪鶉蛋黃粉噴粉塔干燥機說明介紹

            肉味鵪鶉蛋黃粉噴粉塔干燥機

            鵪鶉蛋營養豐富,尤以其蛋黃中蛋白質、卵磷脂含量高,對神經衰弱、高血脂等有一定輔助治療作用。鵪鶉蛋大多以直接蒸煮烹調食用為主,缺乏對鵪鶉蛋尤其是對鵪鶉蛋黃的深開發。蛋黃粉產品的開發增進了對鵪鶉蛋的應用。

            一、設備與原料

            均質機、噴粉塔、包裝機、新鮮鵪鶉蛋

            二、肉味鵪鶉蛋黃粉噴粉塔干燥機工藝流程

            鵪鶉蛋→洗蛋→去蛋皮→分離蛋黃→蛋黃液打漿→均質→噴粉→包裝→調配→成品

            1.選料、清洗。 選用新鮮的鵪鶉蛋,清洗干凈。2.去皮、分離蛋黃。 在不銹鋼容器中,把蛋黃分離。3.打漿。用打蛋器將蛋黃打至有豐富的泡沫。4.均質。在均質機中進行充分均質。5.調配。將肉味香精按配比要求進行調配。

            三、噴粉塔干燥機

            1.進口溫度的選擇:進風溫度低,會降低干燥速度和干燥能力,導致制品含水量偏高;進風溫度高,影響產品的色澤和風味,同時也浪費能源,使制品發生焦煳,色澤變暗,從而影響產品品質。在180℃到200℃條件下的到的蛋黃粉色、香、味均正常,因此選進風溫度為180℃—200℃。

            2.進料速度的選擇:當進料速度過高時,可能由于轉盤的轉速有限,使料液未及時噴霧而受熱凝固,堵塞噴頭。過高還會引起干燥不徹底,提高成品的含水量。選取8ml/min*合適。

            3.轉速的選擇:當轉速小于1500r/min時,因受熱的蛋黃來不及變成霧狀而堵塞噴頭。另外轉速過小,產品顆粒變大,一方面不宜干燥,另一方面因為內部水分得不到及時汽化,會形成外干內濕的粒子,易吸潮。當轉速過大,產品粒度大,影響干燥效果。轉速為1500r/min—1800r/min時,噴粉效果。

            4.進料溫度的選擇:當溫度升高時,物料進入噴霧室很快被干燥,在降落過程中基本完成了干燥。如果進料溫度過低,物料干燥不足,因而粘在壁上,造成產品的焦煳和分解、濕度過高。進料溫度選擇45℃—50℃為宜。

            5.噴霧干燥對產品品質的影響:噴霧干燥非常迅速,蛋黃液在瞬間即可干燥,因此噴霧干燥對蛋黃液的營養成分、色、香、味等影響很小。

            四、調配

            按照1%的添加量加入天博熱反應雞粉CH-4和0.05%的天博雞肉精油21067,拌合均勻。也可以應不同的口味需求加入不同的香精香料來調配。

            五、成品質量指標

            1.感官指標: 色澤:淡黃色,有光澤;滋味:具有蛋黃粉的正常香氣,無異味;組織形態:粉末狀。2.理化指標:水分≤3%,游離脂肪酸≤2.8%,磷脂≥23.8%;砷(以As計)≤1.0㎎/㎏,(以Pb計)≤2.0㎎/㎏。3.微生物指標:菌落總數≤1000cfu/100g,大腸桿菌≤30cfu/100g,致病菌不得檢出。

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            常州市優博干燥工程有限公司
            企業認證:
              
            所屬領域:
            火法冶金設備
            企業性質:
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            經營范圍:
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