本發明為釀制烏龍茶酒的生產工藝,涉及用酵母菌釀制烏龍茶提取液生產烏龍茶酒的技術。具體方法為將原料烏龍茶以純凈水高溫浸提,提取液過濾后加入白糖混溶形成配料,配料經過高溫滅菌后加入酵母菌,在保溫28-32℃下發酵形成烏龍茶酒發酵液,發酵液經過高溫滅菌后移入沉降罐,加入一定量的硅藻土充分攪拌后自然沉降2-7天,上清液經過調配過濾后形成烏龍茶酒液,再經高溫滅菌后灌瓶包裝即成烏龍茶酒。該烏龍茶酒酒體清澈明亮,滋味醇和,香氣優雅;工藝所用菌種簡單,原料不涉及谷物,工藝流程基本無廢氣、廢水排放,產生的少量固體廢物可轉化為有機肥。
聲明:
“釀制烏龍茶酒的生產工藝” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究,如用于商業用途,請聯系該技術所有人。
我是此專利(論文)的發明人(作者)