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            > 大豆乳清廢水提取高起泡性、吸油性大豆蛋白的方法

            大豆乳清廢水提取高起泡性、吸油性大豆蛋白的方法

            921   編輯:管理員   來源:中冶有色網  
            2023-03-19 01:07:44
            一種大豆乳清廢水提取高起泡性、吸油性大豆蛋白的方法,包括如下步驟:步驟一:調節大豆乳清廢水的pH值至7?8.5;步驟二:將步驟一所得調節pH值后的大豆乳清廢水加熱至70?85℃;步驟三:將步驟二所得加熱后的中性大豆乳清廢水經0.1μm陶瓷膜分離系統進行分離過濾;步驟四:將步驟三所得陶瓷膜濾過液經5000Da分子量耐高溫超濾有機膜進行分離濃縮,得截留濃縮液;步驟五:將步驟四所得截留濃縮液加入70?85℃純凈水進行透析濃縮;步驟六:將步驟五所得透析濃縮液經殺菌、干燥,獲得高起泡性、吸油性大豆蛋白粉。本發明的生產流程快速,能夠有效的避免大豆乳清廢水腐蝕的問題,且本發明所得大豆蛋白起泡性、吸油性高于工業生產的大豆分離蛋白,便于廣泛推廣和應用。
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