本發明公開了一種小分子醬香型白酒釀造工藝,屬于醬香酒釀造領域,一種小分子醬香型白酒釀造工藝,包括以下步驟:一、小分子水的制備;二、原料的粉碎;三、一輪生沙酒醅的制備;四、第二輪酒制備;五、第三至第七輪次酒;六、入庫貯存;七、精心勾兌。本方案小分子水制備簡單,且小分子水的滲透力、溶解力強,具有活性,更容易進入細胞為肌體所吸收,既向人體輸送營養物質,也能迅速將廢物排出促進人體新陳代謝,增強身體健康,同時含有人體所需的礦物質和微量元素,配合醬香酒釀造工藝,制得的醬香白酒較普通水比降低了對人體有害物質的含量,提高了醬香白酒中有益健康成分。
聲明:
“小分子醬香型白酒釀造工藝” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究,如用于商業用途,請聯系該技術所有人。
我是此專利(論文)的發明人(作者)