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            玫瑰茄蜂蜜酒的釀造方法

            767   編輯:管理員   來源:中冶有色網  
            2023-03-18 14:32:13
            本發明屬于酒精飲料技術領域,具體公開了一種玫瑰茄蜂蜜酒的釀造方法,將玫瑰茄花萼剪碎,稱取玫瑰茄花萼放入發酵罐中,再加入沸水浸泡,冷卻后用蜂蜜調節糖度至16Bx,得到玫瑰茄蜂蜜汁;再加入酵母和果膠酶,在20-25℃下進行發酵6天,停止發酵,過濾,得到原酒;原酒與玫瑰茄蜂蜜汁按照體積比1:(3-10)混合,在20℃條件下發酵,回酒3次;得到的第三回酒繼續陳釀3-6個月,經過濾、殺菌、裝瓶制備成玫瑰茄蜂蜜酒產品。本發明方法呢制備的玫瑰茄蜂蜜酒具有濃郁悅人的花香和酒香,酒體呈鮮紅色,澄清透明,酸甜可口,口感新鮮,酒質柔和醇厚,具有玫瑰茄蜂蜜酒的典型香氣,并且富含多種酚類、氨基酸、有機酸、維生素以及豐富的鈉、鈣等礦質營養。
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            “玫瑰茄蜂蜜酒的釀造方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究,如用于商業用途,請聯系該技術所有人。
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